Apucaturi raw-vegan : Salatele

Daca tot mi-am primit porecla de “Iepuras” cu multi ani in urma, iar cum primavara – vara e perioada cand pe mine ma apuca serios cheful sa mananc cat mai mult crud, m-am gandit sa va scriu doua trei retete de salate , de care “abuzez” eu in perioada asta.

Salata de sfecla rosie cu telemea

Salata de sfecla rosie cu telemea

Salata de sfecla rosie
– 1 sfecla rosie curatata si data prin razatoare
– 1 morcov mediu ras
– 1 mar mediu ras (cu coaja)
– 1 cana conopida rasa (optional)
– 2 LG ulei de masline extravirgin
– 1 LG otet balsamic
– 1 LG zeama de lamaie
– sare, piper
– 1 pepperoncini (optional)

Lasati la macerat cel putin 15 min. Apoi adaugati 1 LG seminte de susan si alune prajite (optional). Daca vreti doar vegetarian si nu raw vegan , puteti adauga 50g de feta. Eu am servit-o o data pe un pat de salata verde.

Salata de conopida

Salata de conopida

Salata de conopida
– 2 cani conopida rasa (pe razatoarea mare)
– 1 morcov maricel ras
– 1 cana de varza raza SAU 1 mar mediu ras
– 3 curmale taiate bucatele SAU vreo 10 stafide
– 20 de seminte de dovleac (neprajite!)
– 1 LG ulei de masline extravirgin de calitate
– zeama de la o lamaie SAU 1 LG de otet balsamic
– sare si piper dupa gust (‘un praf’)

Smecheria la salata asta e sa o lasati sa stea macar 10 min inainte sa o mancati.

Salata de gulie
– 1/2 gulie medie sau 1 1/2 cani gulie rasa
– 1 morcov maricel ras
– 2 cepe verzi mici (tinere) taiate felii SAU 1/2 ceapa rosie taiata felii subtiri
– 1 LG seminte de susan
– 1 LG ulei de masline extravirgin
– zeama de la 1/2 lamaie SAU 1 LG de otet balsamic
– sare si piper dupa gust (‘un praf’)
– optional: 1 pastranac ras